如何用頭發做面條
我學了幾次也失敗了。我以為每天吃饅頭應該是很簡單的事情，可是我自己做了才知道。看起來越簡單，做起來可能越難。我用我的實踐來分享壹下我的經驗。如有不完善之處，請多指教。
首先確定妳發多少面，然後根據面的量計算妳需要加多少水，需要加多少酵母等等。
比如我們要發500克面粉，要放240毫升左右的水，需要幹酵母粉6 ~ 8克左右，糖20克左右(糖是用來促進酵母更積極發酵的，所以加進去比較好)。記得用40度左右的溫水，不要燙。用溫水將酵母粉煮沸，靜置三到五分鐘，使酵母粉完全融化。
然後分幾次倒入500克面粉中，攪拌成面絮，再揉成面團。壹定要揉壹會兒，直到面團表面光滑。
然後放到盆裏，蓋上保鮮膜，防止面團變幹變硬，靜置40分鐘左右，直到面團發酵到兩倍大。
也可以把面團撕開，看看是不是拉絲的。
下壹步至關重要。做的不好，面食就跟死面壹樣，或者不夠軟。即面團煮熟後，用力揉搓，擠出氣泡，恢復原狀，靜置兩三分鐘，然後切掉劑，再將劑做成的面食發酵15分鐘(重點是疙瘩或死面是沒有二次發酵造成的，切記切記)。不用擔心做飯。
還有，煮好後不用擔心開蓋，關火燉個三五分鐘，就好了。只要妳嚴格按照我說的做，十有八九是沒有問題的。我祝妳成功。