做壽司需要什麽工具
1.主要原材料:
①準備適量的大米和糯米；
②烤海苔；
2.壽司填料:
①壹瓶沙拉醬；
②青芥菜根(芥菜、辣根)；
③壽司醋(白醋)；
新鮮黃瓜4根，2根；
5火腿腸，瘦的那個，2或3，雙匯等。；
6.黃瓜蘿蔔鹹菜；
⑦散裝或瓶裝的散裝肉；
⑧蟹肉，超市賣的那種冰狀的蟹肉，可以自己蒸；
⑨彩蛋1；
⑩1胡蘿蔔。
3.制作工具:
竹簾。
二、原材料的生產
1.打壹個雞蛋，敲壹個雞蛋，放壹點鹽和糖進去，然後攪拌成蛋液，鍋裏放壹點油，把蛋液倒進去，攤成蛋皮，然後卷成蛋條；
2.將黃瓜、雞蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細條備用；
3.將米和糯米按6: 1的比例蒸熟，飯熟後放入較大的容器中使其松散，將壽司醋或白醋(白醋5+糖2+鹽1)均勻地倒在米飯上(壽司醋和米飯的比例約為1: 6)，拌勻，號？
第三，卷壽司
1.米飯晾幹後，在竹簾上放壹片海苔，把米飯均勻的鋪在上面(第壹次米飯要少，不然卷不起來)，用勺子把米飯攤平，米飯攤平後加壹茶匙沙拉醬，攤平後擠壹點綠芥菜根(米飯要少，不然會辣)。
2.在拌有沙拉醬和綠芥菜根的米飯上鋪上壹層薄薄的肉松，然後依次放上黃瓜片、雞蛋條、黃瓜、蘿蔔泡菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸；
3.最好用竹簾把所有東西都卷起來，卷得又緊又緊；
4.最後用刀把壽司卷切開就行了。切壽司的刀壹定要沾醋或者水，不然切不好，因為米飯很粘，會粘在刀上。
5.把切好的壽司放在盤子裏。
什錦壽司卷
原材料:
壽司飯、黃瓜、紫菜、鹹菜、豆腐皮、鰻魚片、蝦、蟹黃、芝麻、李子、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等。(也可以根據個人愛好調整)？
制作:
① 1大勺葫蘆條醬油(生抽)，4大勺適量糖和水，然後小火燉20分鐘。
② 1大勺相如醬油(生抽)，適量糖，2大勺泡香菇的水，然後小火煮20分鐘。
③將各種食材切成細條備用。
④將壽司飯均勻的鋪在紫菜上(註意紫菜邊在紫菜的上下兩邊大約壹指寬)，然後將各種材料放在飯的中間。
⑤用簾子卷成圓形，切片。
茶津壽司
原材料:
壽司飯，蓮藕片，葫蘆條，蘑菇，螃蟹，菠菜和雞蛋
制作:
①將葫蘆條和香菇煮熟備用。
②打開雞蛋，在鍋裏攤成煎餅。
③將蓮藕片與煮熟的葫蘆條、香菇壹起剁碎，與壽司飯拌勻備用。
④把拌好的壽司飯包在蛋皮裏，和煮好的菠菜梗綁在壹起。
⑤小心地把螃蟹堆在壽司上。
水滴壽司
材料:
米飯4碗，紫菜4片，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，雞蛋3個，胡蘿蔔4根長條狀，竹簾1片，白糖醋3湯匙，鹽少許。
練習:
①趁熱將大米與白糖、醋混合，放涼備用。
(2)雞蛋打散，加少許鹽調味，放鍋裏煎成蛋皮，切成長方形，再切成條狀。
(3)菠菜放入加鹽的熱水中焯壹下，冷卻後瀝幹水分。
(4)取竹簾底部，鋪上海苔和米飯到3/4處，中間放上所有餡料包起來。卷到前端時，斜向下壓，用米粘縫，使之呈水滴狀。
⑤用鋒利的刀把壽司切片，擺在盤子裏。
菜名是紫甘藍卷壽司？
日本料理？
特色？
原材料1。糖醋飯:糖醋飯是將醋和糖壹起煮至粘稠狀。口味可以根據個人喜好決定。將煮好的糖醋汁均勻地拌入米飯中，制成糖醋飯。2.紫菜:最好用壽司專用的紫菜。3.人造蟹肉，日本蘿蔔泡菜，蘆筍，三文魚切成長條。調料:青芥末，日本醬油。？
制作過程要點:1。蒸之前先把米泡壹兩個小時，米飯蒸的軟硬適中。2.等到米溫略低於手溫，再鋪在紫菜上。3.鋪飯的過程要盡快完成，否則紫菜會因為吸水過多而變軟無法成型。4.包的時候，米飯不能外露，松緊要適中。5.做壽司的過程中，可以在身邊放壹盆水，隨時用清水蘸著吃，以免粘手。6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，將米飯捧在手裏揉搓，迅速將米飯均勻地鋪在紫菜上(米飯厚度約0.5cm)，壓瓷，將紫菜上端約2cm的部分掏空。然後把煮好的蟹肉、日本黃蘿蔔泡菜、蘆筍、三文魚條放在米飯中央。7.用竹簾將紫菜和米飯包好卷緊，然後揭去竹簾。8.將卷好的壽司切成片，裝盤。