蘿蔔絲攤餅怎麽做的酥脆
蘿蔔絲餅的做法 ?
蘿蔔擦細絲。放壹勺鹽，抓出水分。
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輕輕攥幹水分。不需特別幹。這壹步也可以不給蘿蔔殺水，擦好絲的蘿蔔絲直接用，口感略有不同，也很好吃。
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將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短壹點，以便攪拌。
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有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。
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將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿蔔殺水了，註意鹽的分量。
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慢慢加入面粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。
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攪拌好的面糊不需要太幹，如圖，起到壹個粘合的作用就好了。蘿蔔的比例多壹點會更好吃。
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電餅鐺上下雙面火預熱，刷壹層薄油。
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用筷子夾壹坨面糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。
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然後蓋上蓋子煎烙。蓋子壹放自然壓成餅了。
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