自制豆腐的方法和配方
自制豆腐的做法如下:
配方:大豆150g，水1500ml，石膏5g(7.5ml量勺1平勺)。
1.準備好黃豆，然後將黃豆轉移到壹個大碗中，再加入適量清水，浸泡12小時以上。黃豆浸泡至表面鼓起、膨脹後，控水撈出即可。
2.準備壹臺破壁機，然後將浸泡好的黃豆分三次加入破壁機中，再按1:5的比例加入適量的水，將黃豆打成豆漿。
3.放在爐子上，開大火加熱。當妳加熱豆漿時，妳必須讓它完全沸騰。當妳加熱豆漿的時候，很容易溢鍋，所以我們要不停的用勺子攪拌，這樣豆漿加熱的時候，敏森就不會把鐵甩出去，把宴席鍋拿走。
4.關豆漿，馬上轉石膏粉。1/2湯匙(7.5ml量勺)壹把扁勺約5g，用半杯溫水融化後放入電飯煲內膽備用。
5.豆漿冷卻到85℃時，迅速從高處沿鍋沿沖入石膏水中，放入電飯鍋，按下保溫檔，保溫20分鐘。(如果沒有溫度計，南方豆漿冬天離爐時間約1分鐘；夏天豆漿離爐5分鐘)
7.豆漿轉化成豆腐後，那麽我們就需要準備壹塊幹凈的紗布，然後把豆腐轉移到紗布裏，再準備壹個重物，壓在豆腐的表面，把裏面多余的水分擠出來。