柚皮怎麽煮很重要。
主料柚子皮200g五花肉300g輔料料酒適量鹽適量姜適量醬油適量糖適量醬油適量。
步驟
1.先切五花肉，柚子去皮，切塊，生姜切片。
2.將水倒入鍋中，燒開，放入柚子皮，煮兩分鐘，然後用漏勺將柚子皮撈起，再用另壹個勺子將水壓幹備用。
3.鍋中放油，加入少許糖，炒至糖逐漸融化，再放入五花肉，待肥肉部分顏色金黃時，放入姜片翻炒。
4.然後倒入適量生抽、老抽、料酒調味上色，倒入清水，清水與五花肉齊，加入半勺鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉30分鐘。
5.打開蓋子後，加入柚子皮，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。湯幹了以後，裝在盤子裏端上來。