什麽食物發芽後食用，可導致食物中毒？
葵堿對運動中樞和呼吸中樞有腐蝕性、溶血性和麻痹作用。成熟的馬鈴薯每100克含茄堿5至10毫克，未成熟的綠皮馬鈴薯和發芽的馬鈴薯含茄堿25至60毫克，最好不要食用，有毒。發芽的馬鈴薯含有激增的茄堿，容易導致中毒，危害人體。茄堿中毒會出現喉嚨發癢、咽部灼熱、胃腸道炎癥，甚至出現溶血性黃疸。豆類含有茄堿，如果大量食用會有毒性。
茄堿對人體胃腸道的刺激比較強烈，發病時間為進食後數十分鐘或數小時，會引起咽部瘙癢和灼熱，以及腹痛、惡心、嘔吐等。眾所周知，發芽的土豆是不能吃的，這是因為發芽的周邊裏面含有毒素，如果吃了會對人體健康有害。盡量不要吃這些土豆。馬鈴薯是許多家庭喜愛的蔬菜，但也是最容易發芽的。如果發芽後還吃土豆，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等。這種食物在發芽後不應該吃。
老土豆可以... 使用發芽的馬鈴薯後，人們可能會出現食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難。哪些發芽食品是有毒的 - 發芽的馬鈴薯經過處理，去除芽，綠色的塊狀物含有茄堿，對健康非常有害。同時，會有很大的刺激作用，吃了以後，身體會中毒。吃完後，會惡心，會嘔吐，身體的主要成分是茄堿，存在於土豆的莖葉中，可以幫助土豆抵禦外界害蟲的入侵大家都知道。
我們平時喜歡吃土豆，如果發芽了，壹定不要看不... 馬鈴薯是食物中毒的常見原因。暨南大學附屬第壹醫院健康管理中心副主任陳祖輝在此前的采訪中表示，土豆還含有有毒的生物堿--茄堿。發芽的紫薯毒素 不能吃發芽的紫薯。發芽的紫薯有毒素，會導致其腐爛，損害人們的健康。當紫薯發芽時，澱粉和糖被降解為發芽所需的營養物質，退化。