熟雞肉和什麽蔬菜做包子餡好吃
香菇洗凈切碎；將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調味；將香菇放入肉餡中拌勻。
▲配方2：雞肉蝦仁餃子餡
分別將熟蝦仁、雞肉、胡蘿蔔、蔥剁碎；雞蛋放在油裏炒熟再剁碎；全部餡料裝盆，放入鹽和幾滴香油，（鹽根據個人口味而定，可以嘗壹下）攪拌均勻。
▲配方3：雞肉白菜餃子餡
雞肉洗凈剁成蓉，大白菜洗凈切成碎末；加入少許鹽、味精、白糖、麻油、生粉，與雞肉、白菜壹起拌勻。
▲配方4：雞肉芹菜餃子餡
芹菜切塊，放入榨汁機攪碎（芹菜汁可以留下來和在做餃子皮的面團裏）；雞肉剁碎裝盆，放入蔥花、姜粉、花椒、生抽，老抽和香油，使勁向壹個方向拌，再放入芹菜末攪拌均勻。
▲配方5：雞肉青椒餃子餡
青椒洗凈切絲，再切成小塊剁碎 放鹽水裏泡10分鐘，攥幹待用；雞胸肉需要松壹松肉再剁碎，這樣吃起來肉餡不會硬；蔥姜蒜切末，加入到肉裏，拌均，加入青椒順時針攪拌。
▲配方6：雞肉白蘿蔔餃子餡
雞肉和蔥姜壹起剁碎裝盆；白蘿蔔擦成絲，在開水裏過壹下，再過冷水，擠幹水分，剁碎壹下放雞肉裏，放油攪拌壹下，放鹽、十三香、雞精，壹起順壹方拌兩三分鐘，拌到有粘性即可。
▲配方7：雞肉洋蔥餃子餡
準備適量肥雞肉，越肥越好，剁成肉餡，越細越好；香蔥壹棵切末；洋蔥不用太多，壹個就好，是用來出腥味的，也要把它剁成餡；全部放壹起攪拌均勻即可，調味料可根據自己口味酌量添加。
▲配方8：雞肉玉米餃子餡
準備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
▲配方9：雞肉茴香餃子餡
雞胸肉洗凈剁碎，茴香洗凈切成碎末，取壹小段蔥白切碎；熱鍋，倒油，待油7成熱時，放入蔥末，炒至金黃色，關火放涼（制作蔥花油）；把碎雞肉裝盆，放壹枚雞蛋，順著壹個方向將雞蛋和雞肉攪均，倒入適量老抽，再按著相同的方向攪拌均勻；把蔥花油、茴香壹起倒入盆裏，再放適量香油、鹽（因為老抽是有鹹味的，此時要少放鹽）；材料放齊，按著剛才的方向繼續攪拌直至肉和茴香均勻。