木姜子醬的制作

木姜子醬的制作方法如下:

1，幹辣椒放入水中晾幹表面水分，辣度根據個人口味選擇。

2.買木姜子堅果，摘下嫩枝。盡量挑幹凈的，味道更好。

3、水，瀝幹表面水分，新的蒜頭，有的太嫩，蒜瓣像層層蒜皮壹樣剝落。

4、去皮的大蒜切碎，略厚壹點，帶壹點顆粒感，如果太細，淋上油後會變得很爛。

5、空鍋燒熱倒入幹辣椒，小火烘烤，冷卻後用研缽搗碎。我在保鮮袋裏用搟面杖弄斷的。

6、鍋裏熱油，花椒和山蒼子要拌在壹起，這樣油要多壹點。油燒開後，倒入大蒜，邊倒邊攪拌，然後放涼。

7.將山蒼子幹和幹辣椒倒入冷卻後的蒜油中，加入適量的鹽，1-2勺味精，我也放半勺白糖，拌勻，放入事先消毒準備好的玻璃瓶中，放入冰箱保存。