中國八大菜系哪個菜系能排第壹？
中華美食博大精深，炒、爆、溜、炸、烹、煮、燉，二十八種烹飪手法讓人眼花撩亂，同時，歷史也是源遠流長。早在商周，姜子牙就烹飪出“太公望紅燜雞"流傳歷史。到了南宋，南北菜肴各成體系，南甜北鹹的飲食習慣流傳至今。到清朝時，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖已經分化形成各具特色的地方菜系，也就是我們今天所見的“八大菜系”。不過，時至今日極具創造力的大廚們還開創了“第九大大菜系”，壹般人真沒吃過！
NO1：魯菜是“八大菜系”中歷史最悠久，難度最高的菜系。雍容華貴的魯菜講究食材質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味純正醇濃，堪稱壹絕。造就了許多著名的宮廷菜，尋常百姓家很難品嘗到。
傳統名菜：糖醋鯉魚、芙蓉雞片、蔥燒海參、九轉大腸、湯爆雙脆、蝴蝶海參、烏魚蛋湯、德州扒雞........
NO2：川菜是民間最大菜系，又被稱為“百姓菜”，口味清鮮醇濃，講究麻、辣、鮮、香，擁有幾十種味別，擁有“壹菜壹格，百菜百味”之譽。
傳統名菜：回鍋肉、宮保雞丁、東坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、魚香肉絲........
NO3：粵菜取京、淮、蘇、杭菜和西洋菜之所長，融為壹體，自成壹家。選料嚴格，做工精細，菜品清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，是現代人所追求的健康養生飲食。
傳統名菜：白切雞、鹽焗雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、老火靚湯、豬肚包雞、菠蘿咕嚕肉、梅菜扣肉、幹炒牛河........
NO4：蘇菜註重配色，風格清雅，講究造型，刀工精細，重視調湯，濃而不膩、淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
NO5：閩菜以“香”、“味”見長，具有三大特色"壹長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋"。“糟”有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分，湯清鮮而又淡爽，海鮮葷香而不膩。
傳統名菜：佛跳墻、鹽水蝦、醉排骨、荔枝肉、煎糟鰻魚、煎糟鰻魚、七星魚丸........
NO6：徽菜以山野海味而聞名，最講究的是食物原汁原味，菜品湯汁清醇，味道醇厚，上桌後香氣四溢。
NO7：湘菜以“辣”著稱，口味上尤重酸辣，菜品色澤上油重色濃，開胃爽口。品種繁多，光地方名菜就有八百多道，其中組庵湘菜被稱為“湘菜之源”，以“原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調和精準”贏得湖南人民的青睞。
NO8：浙菜的精華是細、特、鮮，“有佳肴美點三千種”之盛譽。菜式制作精巧，口味註重清鮮脆軟，保持食材的本色和原味。
NO9：高校食堂菜，起源於全國各大高校食堂，以“醜、貴、少”而著稱，被網友戲稱為“中華第九大菜系”，取材豐富，小到葡萄、蘋果，大到月餅、菠蘿、榴蓮，只有妳想不到的沒有食堂大廚做不了的。