鮮蝦雞肉粥的家常做法大全怎麽做好吃
鮮蝦雞肉粥家常做法大全
用料
主料
大米300克
蝦400克
雞肉350克
輔料
食油
2湯匙
食鹽
1.5茶匙
姜
1小塊
胡椒粉
1/2茶匙
香蔥
1把
蠔油
1.5茶匙
魚露
1茶匙
生粉
1茶匙
鮮蝦雞肉粥的做法
1.
把米洗凈後加入電壓力鍋
2.
加入水壓10分鐘
3.
把雞肉斬小塊
4.
加入適量油、鹽、蠔油、生粉抓勻腌制
5.
把蝦用剪刀開背，順便去掉腸線，剪去蝦須和蝦劍
6.
蝦處理好後沖洗幹凈控水，加入姜絲和魚露抓勻
7.
把壓好的粥移入砂鍋，加入適量油和姜絲，大火燒開後轉中小火煲，並用勺子不停的攪動，至粥發粘
8.
加入雞塊轉大火煮約10分鐘（中途要攪動）
9.
把蝦下鍋接著再大火煮5分鐘
10.
最後調入適量胡椒粉和鹽攪勻，關火後撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、用砂鍋煮粥時要邊煮邊攪，這樣煮出的粥非常的香，口感也好，而且不容易粘鍋；
2、斬塊的雞肉很容易熟，所以加入後不需要煲的太久，太久肉質反而會變硬。