幹炸小黃魚的制作方法
幹炸小黃魚
材料:黃花魚500g，澱粉25g，小麥粉100g，料酒2湯匙，蔥2根，姜1片，鹽1茶匙，植物油適量，黑胡椒少許。
1.小黃魚的魚鱗、鰓(或魚頭)、內臟去除洗凈備用。
2.取壹個大碗，將小黃魚用料酒、蔥、姜絲、鹽腌制30分鐘左右。
3.取壹大盤，撒上面粉和澱粉，將腌制好的小黃魚放入盤中。
4.將幹面粉壹條壹條裹勻備用，放入油熱的小黃魚，小火慢煎。
5.拿出來放油鍋裏炸壹會兒再炸，這樣小黃魚就更脆了。小黃魚出鍋後，可以撒點黑胡椒，味道更好。
材料:黃花魚500g，澱粉25g，小麥粉100g，料酒2湯匙，蔥2根，姜1片，鹽1茶匙，植物油適量，黑胡椒少許。
1.小黃魚的魚鱗、鰓(或魚頭)、內臟去除洗凈備用。
2.取壹個大碗，將小黃魚用料酒、蔥、姜絲、鹽腌制30分鐘左右。
3.取壹大盤，撒上面粉和澱粉，將腌制好的小黃魚放入盤中。
4.將幹面粉壹條壹條裹勻備用，放入油熱的小黃魚，小火慢煎。
5.拿出來放油鍋裏炸壹會兒再炸，這樣小黃魚就更脆了。小黃魚出鍋後，可以撒點黑胡椒，味道更好。