火涼了就不難了。面條怎麽拌，裏面放什麽？
燒餅好吃不好吃是和面的關鍵。如果在裏面放特制的酥餅，燒餅會分很多層，又脆又香，放涼了也不會硬。
揉面。在300克面粉中加入3-4克酵母粉，準備200毫升左右40度左右的溫水。不要用冷水，否則揉面會變硬。但是不能燙，會殺死酵母的活性。
多次加入少量水，揉成光滑無粉的面團。面團會很軟很軟，用手輕輕壹壓會有坑。用保鮮膜將盆蓋好，放在溫暖的地方，醒發半小時左右。
脆皮洋蔥油。碗中放入20克面粉，加入5克椒鹽粉和5克鹽。
油鍋放兩勺花生油，燒熱，倒入壹把辣椒，炒香，取出，用搟面杖碾碎，放入碗中。炒出來的花椒面會有很濃的香味，比瓶裝花椒粉味道更好。
鍋內油燒至八成熱，多放入蔥段，炸至焦黃，撈出扔掉，將鍋內油倒入碗中，攪拌均勻。
制作藥劑。將面團放在案板上，搟成薄片，然後將面皮均勻地鋪在表面，撒上壹些孜然粒，味道更豐富。
從壹段卷起來，做成長條形，再分成等份。
用手捏碎，卷成碎片，再卷起來壓平。這樣重復1-2次，火就分很多級了。
最後將其塑造成圓餅狀，蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。
燃燒。在電餅鐺或平底鍋上刷壹層薄薄的油，把火放進去，小火慢煎，煎到金黃色時翻過來繼續煎。
整個廚房都是鹽和胡椒的味道，是火特有的。咬壹口，放進嘴裏。外脆內軟，層次分明滿足香味。直接拿著吃，或者中間劈開，抹點辣醬，火腿，雞蛋或者炒菜，味道簡直太治愈了，滿滿的幸福感。這就是家的味道！