如何用開水煮榴蓮皮？
將榴蓮的白色內殼切出來，清洗幹凈，用清水煮20-30分鐘。可以根據個人口味加鹽和糖，也可以加入紅棗、枸杞和壹些桂圓。
榴蓮有壹種特殊的氣味，不同的人感受不同。有人覺得像貓屎壹樣臭，有人覺得很香。榴蓮皮的吃法是只吃裏面白色的部分。榴蓮皮或雞肉加瘦肉做湯，味道很甜。
白瓤可以正常食用，但是榴蓮殼裏的白瓤富含纖維素，吃起來有點粗糙，不太好吃。
所以雖然榴蓮殼燉雞後可以吃白瓤，但是因為它的口感不是很好，所以吃榴蓮殼白瓤的人還是比較少。大部分人會把榴蓮殼燉湯後的白瓤挑出來，然後吃雞喝雞湯。
榴蓮選擇方法
1.看穗:穗的基部較大，最好是平緩向上的。用手指捏住穗，更柔軟，更靠近中間，表示成熟。
2、看形狀:選擇接近圓形的形狀，這樣果室內的果肉更對稱。
3、氣味:成熟的榴蓮會有濃郁的香氣，過度成熟會有酒精味。
4、看裂紋:裂紋略向外彎曲，說明是自己開裂，觀察裏面的果肉，金形容成熟。