炸豆腐肉餅怎麽做？
肉和豆腐都是經常出現在我們餐桌上的食材。豬肉是各種肉類中最受歡迎的，但是最近豬肉的價格不是很好看，但是還是影響不了我們做食品的決心！豆腐種類較少，豆腐幹、大豆腐、油豆腐出現的頻率相對均衡。各種豆制品因為食用簡單方便，營養豐富，壹直受到人們的青睞。那麽豆腐和豬肉相遇會擦出怎樣的火花呢？
先簡單說壹下今天需要的食材，瘦豬肉200克，豆腐250克，澱粉80克，雞蛋壹個，蔥少許。所以看食材就相對簡單了，那就開始今天的美食分享吧。讓我們先處理豬肉。將豬肉切成小塊，然後切碎，倒入壹個大碗中。
依次加入少量鹽、雞精、糖、胡椒粉、十三香、醬油、料酒，再加入蔥花打入壹個雞蛋，然後攪拌均勻(最好是壹個方向不停攪拌)。攪拌後，用保鮮膜封住碗，靜置10分鐘。
腌制後加入澱粉和豆腐壹起攪拌均勻；豆腐，我們應該選擇嫩豆腐或者南豆腐，這樣我們在這壹步會輕松很多，而這兩種豆腐是最適合我們的美味的。如果很難攪拌，可以用手套抓，直到所有成分完全混合成糊狀。
然後移開油鍋，將鍋(不粘鍋)預熱，加入少量油，不需要太多，蓋住鍋的底層；然後用手抓壹團豆腐糊拍平整形，使其形成近圓形的餅狀，再放入鍋中轉小火慢煎。
豆腐肉餅基本成型時，翻過來，不管底面煎什麽，兩面煎至成型後再慢慢煎；豆腐豆餅變成金黃色後就可以煮了，這樣我們的葷素搭配的豆腐肉餅就正式完成了。
做這道小吃豆腐，壹定要選嫩豆腐或者南豆腐。老豆腐和北豆腐相比，最大的區別就是質地的不同。前兩者柔軟細膩多汁，後兩者相對較硬，適合烹飪需要保持豆腐原型的菜肴。
當我們攪拌豆瓣醬時，如果最後發現太幹或太稀，可以適當加點水或澱粉。同樣的制作方法還可以延伸出很多不同種類的零食，有興趣的朋友可以自己動手制作~所以今天的美食分享就快到了，喜歡的朋友現在就可以行動了！