石鍋魚的正宗煎法
石鍋魚是四川的傳統美食，味道鮮美，麻辣鮮香。今天給妳分享壹份獨家小抄，讓妳輕松做出正宗的川味石鍋魚！
材料制備
1.壹條鮮草魚，約500克。
2.姜2片，切絲。
3.1大蔥，切段。
4.10幹辣椒，切段。
5.豆瓣醬適量
6.適量的食用油
7.適量的鹽
8.料酒適量
9.雞精適量
10.蔥姜蒜末適量
11.香菜適量
步驟
1.草魚宰殺，去內臟，洗凈切塊備用。
2.在石鍋中倒入適量的食用油，放入姜絲、蔥白、幹辣椒，翻炒出香味。
3.加入適量豆瓣醬，翻炒至豆瓣醬出油。
4.加入草魚塊，翻炒至表面變色。
5.加入適量的鹽、料酒和雞精攪拌均勻。
6.加入適量的水，煮沸後轉小火約10分鐘。
7.加入蔥、姜、蒜，煮1分鐘。
8.撒上芫荽即可食用。
需要註意的事項
1.石鍋需要提前加熱，這樣可以更好的保持石鍋的溫度。
2.草魚煮的時間不能太長，否則會影響口感。
3.在煮草魚的過程中，可以根據個人口味添加調料。