陽澄湖大閘蟹為什麽價位比壹般的蟹貴
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。
陽澄湖大閘蟹生活在陽澄湖，陽澄湖活水性較好，水體清澈，透明度高，平均值為133厘米，這是其壹。二是陽澄湖湖底底質好，硬地占65%以上，表層多數呈斑塊狀的粉沙和沙質泥。三是陽澄湖水草特別茂盛，它既是大閘蟹爬行的階梯，又可做食料。四是陽澄湖天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，陽光透徹，水草茂盛的水域棲息，生活。因此，是陽澄湖這特定的生態環境和湖水中特定的理化因子，造就了陽澄湖大閘蟹的獨壹無二。
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