幹煸繭蛹這道菜如何能夠讓表皮酥脆還不糊鍋，如何制作才好吃？

蠶蛹營養豐富，老少皆宜，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是壹種很好的營養補品類食材。民間就有“壹個蠶蛹三個蛋”

之說，小身材大能量，活脫脫就是壹個蛋白球。蠶蛹的模樣雖然有點醜，甚至有點驚人，但是它的確也是很有內涵，而且口味也是相當的不錯，越來越多人開始接受並且喜歡上它。

? 在吃貨的世界裏，是沒有不能吃的東西，而且特別喜歡壹些千奇百怪的東西，比如說蠶蛹，對壹部分人來說，是萬萬不敢輕易嘗試的，雖說外貌有點嚇人，但其營養價值卻是非常的高，而且民間有“七個蠶蛹壹個蛋”的說法。

經過烹飪後的蠶蛹口感非常獨特，本身又富含大量的蛋白質、維生素、不但是壹道營養的補品，還能預防三高，幫助人體提高抵抗能力。

幹煸蠶蛹可以說香辣開胃，酥酥脆脆，很是好吃。那麽如何制作這道美食呢？

(1)選用顏色鮮亮，無異味，無破損的蠶蛹300克，用淡鹽水泡洗幾遍。四五粒大蒜切片備用。

起鍋燒水，水開放入蠶蛹，再水開，煮約三分鐘，撈出沖涼後控水，用勺子擠壓壹下水分，放在案板上，用剪刀剪開，去除裏面的黑芯，然後放入盆中，放入少許鹽碼點底味，分幾次加入幹澱粉，顛拌均勻，使每塊蠶蛹上都均勻地沾上層幹粉，用漏勺過濾掉其余的澱粉備用。

　(2)起鍋燒油，油溫六成熱，下入蠶蛹，稍定型，翻動使其受熱均勻，炸至金黃有酥脆感時撈出控油備用，時間大約三分鐘。

　(3)鍋留底油，放入壹小把花椒，壹小把幹辣椒段，放入蒜片，炒出香味，辣椒稍變色，倒入炸好的蠶蛹，加入鹽5克，白芝麻壹小把，糖少許，翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“幹煸蠶蛹”就做好了，希望大家喜歡。