豬肝湯怎麽做

制　作：

1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鐘；番茄洗凈，切開；生姜、粟米粒洗凈。

2、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙壹下，以除腥味），煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調味供用。

特　點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。　　四味豬肝湯的做法　　原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克

輔料：

鹽2小匙，澱粉適量，姜絲、蔥段適量

做法：

1.豬肝洗凈、切片，再加入澱粉抓勻，使之細嫩。

2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去藥渣留汁。

3.將豬肝和姜絲、蔥段加進作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調味起鍋。

4.可酌加米酒調味，或再加數片菠菜同煮皆宜。