潮汕家常醬菜做法大全
食品
佐料
鱔魚
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
1
芹菜
適量的
姜片
適量的
潮汕醬菜
適量的
步驟
1.準備輔料:潮汕鹹菜+生姜+紅辣椒+芹菜。
2.鱔魚洗凈切片備用
3.加工輔料:切片鹹菜、紅辣椒、芹菜、生姜。
4.燒熱鍋，上油。
5.加入姜片和辣椒
6.加入鰻魚，稍微翻炒。
7.放入適量的水，水與魚齊平。
8.蓋上鍋蓋，小火燉壹會兒，直到魚湯呈乳白色。
9.加入泡菜
10.芹菜切絲，稍微收壹下汁。美味的魚來了。
技巧
1.泡菜是鹹的。先用少量鹽把魚腌起來，註意鹽的量。
2.魚不要煮太久，鰻魚容易煮。煮久了影響口感。