花開傅貴料理
壹個
春節的習俗春節是中國的壹個古老節日，也是壹年中最重要的節日。如何慶祝這個節日，在幾千年的歷史發展中形成了壹些相對固定的風俗習慣，其中很多至今仍流傳下來。掃塵“臘月二十四，除塵掃屋”。據《呂春秋》記載，中國在堯舜時代就有春節掃塵的習俗。按民間說法:因“塵”與“陳”諧音，春節掃塵有“除陳不新”之意，其本意是掃除壹切晦氣和厄運。這個習俗寄托了人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈禱。每當春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種電器，拆洗被褥窗簾，掃六碼，撣蜘蛛網，疏通明渠涵洞。到處洋溢著搞衛生、幹幹凈凈迎接春節的歡樂氣氛。貼春聯又叫門聯、春聯、對聯、桃符等。它以工整、對偶、簡練、精致的文字描繪時代背景，表達美好祝願，是中國特有的文學形式。每到春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要挑選壹副紅色的春聯貼在門上，為節日增添喜慶氣氛。這種習俗始於宋代，流行於明代。到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高。梁章鉅的專著《春聯詩》論述了對聯的起源和各種作品的特點。春聯種類繁多，按使用場所可分為門心、框對、反串、春條、鬥方。“門芯”貼在門板上端中央；“門框對”貼在左右門框上；“異裝”貼在門的橫木上；“春條”根據內容不同貼在相應的地方；“鬥金”又叫“門扇”，是壹種方形菱形，常貼在家具和影壁上。貼窗花和倒貼“福”字民間還喜歡在窗戶上貼各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了節日的氣氛，還集裝飾性、觀賞性和實用性於壹體。剪紙是中國非常流行的民間藝術，幾千年來壹直受到人們的喜愛。因為多貼在窗戶上，所以又叫“窗花”。窗花以其獨特的概括和誇張，將吉祥的事物和美好的祝願表現得淋漓盡致，將節日裝點得異彩紛呈。在貼春聯的同時，有些人還要在門上、墻上和門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字是中國由來已久的民俗。“福”字寓意吉祥如意，寄托了人們對幸福生活的向往和對美好未來的祝願。為了充分體現這種向往和祝願，有的人幹脆把“福”字倒貼，表示“福到了”、“福到了”。還有人把“福”字精心制作成各種圖案，如長壽、壽桃、鯉魚躍龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等等。春節期間在城鄉懸掛年畫也很常見。厚厚的黑色和彩色的年畫為千家萬戶增添了許多繁榮和歡樂的節日氣氛。年畫是中國古老的民間藝術，反映了人們淳樸的習俗和信仰，寄托了他們對未來的希望。年畫和春聯壹樣，起源於“門神”。隨著雕版印刷的興起，年畫的內容不僅僅局限於門神等單調的題材，而是變得豐富多彩。壹些年畫作坊制作了福祿壽三星、天佑百姓、五谷豐登、六畜興旺、喜迎新春等經典彩色年畫，以滿足人們歡慶新年、祈求新年的美好願望。中國年畫的重要產地有三個:蘇州桃花塢、天津楊柳青、山東濰坊；形成了三大流派的年畫，各具特色。我國現存最早的年畫收藏是南宋木刻年畫，畫的是古代四大美女:王昭君、趙、班戟、綠珠。民間最流行的是嫁鼠年畫。描繪了壹個老鼠按照人類習俗娶新娘的有趣場景。民國初年，上海的鄭把月歷和年畫結合起來。這是年畫的壹種新形式。這種合二為壹的年畫，後來發展成為日歷，壹直風靡全國。守年夜飯是最重要的活動之壹，守歲的習俗由來已久。最早的記載見於西晉的《方誌》:除夕之夜，各方互贈禮物，稱為“回贈年”；酒食相邀，謂之“不老”；老老少少聚在壹起喝酒，祝壹首完整的歌，叫“分齡”；大家徹夜不眠，等待天亮，這就是所謂的“守歲”。除夕夜，全家人聚在壹起，吃年夜飯，點上蠟燭或油燈，圍坐在火爐旁聊天，等待辭舊迎新的時刻，徹夜守夜，象征著趕走壹切惡疾和流行病，期待新的壹年裏有好運氣。這種習俗逐漸流行起來。唐初，唐太宗李世民寫了壹首詩《守歲》:“寒辭冬雪，暖帶春風”。直到今天，人們都習慣守著年夜飯，迎接新年。在古代，守歲有兩層含義:老人守歲即“辭舊”，表示珍惜時間；年輕人保持年齡是為了延長父母的壽命。自漢代以來，新舊年交替的時間壹般在午夜。鞭炮中國有句民間諺語叫“開門放鞭炮”。也就是新年到來，家家戶戶開門第壹件事就是放鞭炮，以鞭炮聲辭舊迎新。鞭炮是中國的特產，又稱“鞭炮”、“鞭炮”、“鞭炮”。它的起源很早，已經有兩千多年的歷史了。燃放鞭炮可以營造喜慶熱鬧的氣氛，是節日裏的壹種娛樂，可以給人們帶來幸福和好運。隨著時間的推移，鞭炮的應用越來越廣泛，品種和顏色也越來越多。每逢重大節日和喜事慶典，以及結婚、建房、開業等。，應該燃放鞭炮來慶祝和交好運。目前，湖南瀏陽、廣東佛山和東姚、江西宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是中國著名的煙花之鄉。生產的鞭炮顏色多，質量高，不僅暢銷全國，還遠銷世界各地。新年的第壹天，人們早早起床，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門走親訪友，互祝新年快樂。拜年的方式有很多種，有的是由同壹個族長帶隊挨家挨戶拜年。有的同事請幾個人拜年；還有人聚在壹起互相祝賀，這叫“團拜”。因為在家裏拜年費時費力，後來壹些精英和學者就用貼紙互相祝賀，從而發展出後來的“賀年卡”。春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝他們健康長壽。長輩可以把事先準備好的壓歲錢分發給晚輩。都說壓歲錢可以鎮邪，因為“老”和“特”諧音，晚輩可以用壓歲錢平安度過壹年。壓歲錢有兩種，壹種是把彩色的繩子穿成龍的形狀放在床腳，這是燕京年記載的；另壹種是最常見的，就是父母把分發給孩子的錢用紅紙包起來。壓歲錢可以在晚輩拜年後當眾給，也可以在除夕夜孩子入睡時，由父母偷偷放在孩子的枕頭下。長輩給晚輩發壓歲錢還是很流行的。在古代農業社會，從臘月初八開始，家庭主婦們就開始忙著為春節準備食物。因為腌制臘肉需要很長時間，所以壹定要盡早準備。中國很多省份都有腌制臘肉的習俗，其中廣東省的臘肉最為著名。蒸年糕，因為諧音“高年”，口味多樣，幾乎成了家家戶戶的必備美食。年糕的款式有方形黃白年糕，象征金銀，表達新年發財的意思。年糕的味道因地而異。北京人喜歡吃紅棗年糕、百果年糕、糯米或黃米做的白年糕。河北人喜歡在年糕裏加入大棗、紅豆、綠豆壹起蒸。在山西北部，在內蒙古等地，過年有吃黃米面炒年糕的習俗，有的還會塞豆沙和棗泥，而山東人則用黃米和紅棗蒸年糕。北方的年糕主要是甜的，蒸的或者炒的，有的人幹脆就著糖吃。南方的年糕有甜有鹹，比如蘇州和寧波的年糕，是用粳米做的，口味清淡。除了蒸炒，還可以切片炒或者煲湯。甜年糕是用糯米粉加白糖、豬油、玫瑰花、桂花、薄荷、菜糊等配料做成的。它們做工精細，可以直接蒸，也可以用蛋清煎。真正過年的前壹天晚上叫團圓夜。背井離鄉的遊子，千裏還要從萬裏之外回家。過年的時候，全家人都要圍坐在壹起包餃子。餃子的做法是先用面粉做餃子皮，然後用皮包餡。餡的內容多種多樣，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜都可以塞。正統的餃子做法是用清水煮熟，撈出後拌上醋、蒜末和蔬菜。還有煎餃子和烤餃子(鍋貼)的方法。因為和面中的“和”字就是“他”的意思；餃子的“焦”與“膠”諧音，“和”與“膠”有團圓之意，所以用餃子象征相思團圓；取大齡交友之意，非常吉祥；另外，形狀像元寶的餃子，過年吃餃子，也有“發大財”的吉祥寓意。所有的家庭聚在壹起包餃子，所以慶祝春節很有趣。
二
春節的由來:關於春節的由來，民間流傳著很多傳說，其中比較流行的是萬年故事。我選擇這個故事是為了深入了解。這個故事的梗概是:很久以前，在美麗的丁洋山下有壹個小村莊。在村頭的山坡上，有壹座小石頭房子，裏面住著壹個叫萬年的年輕人。他出身貧寒，靠砍柴挖藥為生。那時候節日很亂，農民不能種地。萬年是個有心計的年輕人。他想準確地設定節日，但不知道從何說起。壹天，萬年上山砍柴，坐在壹棵樹下休息。影子的運動啟發了他，於是他做了壹個日晷，測量影子來計算壹天的長度。但陰天、多雲、多霧、多雨，影響測量。他想再做壹個計時器來彌補日晷。那天，他上山挖藥，來到泉邊喝水。懸崖上的泉水有節奏地滴答作響，這引起了他的註意。他看著春天，想了壹會兒就失神了，我回家，畫了壹幅，試了試，做了壹個五層樓的漏壺。從此，他測量太陽的影子，尋找漏洞，努力工作。慢慢地，他發現每隔360天，壹天的長度就會從頭開始重復。冬天的至日白天最短。當時天子叫祖逖，節日出了亂子，很著急。他召集了壹百名官員討論節日的難處。節日官員的名字是阿恒。不知道日月規律，就說人做事不小心，得罪了神。只有虔誠地跪下，才能得到上帝的寬恕。祖逖吃素洗澡，帶領數百名官員到天壇祭祀，並向全國傳話，設立祭天平臺。但祭品來了又去，沒什麽效果，季節還是很亂；全國各地的人為了建壇都要服務，都要捐款。真的是膽汁混黃連，疼的更厲害。壹萬年也沒辦法，就拿著他的日晷和漏壺去拜見天子。我遇見了萬年天子，談到了冬天的至日，談到了太陽和月亮的循環。祖逖聽了這話，喜出望外。即使他建了規模宏大的建築，也是在天壇前建了日月亭、日晷臺、漏壺亭。十二個男生被分配去服務壹萬年，六個男生守日晷，六個男生守破釜酒吧，認真記錄，按時匯報。壹天，祖毅讓阿恒去日月閣打聽歷法制作的事。萬年指著日歷說:“日出日落360，從頭再來。草木分四季，壹年有十二圈。”阿衡聽了，深感懂事，但心裏卻忐忑不安。他心想:如果節日定在壹萬年，天子高興，重用壹萬年，誰聽我的？阿恒想了又想，壹心要除掉萬年。有壹天，阿衡發現他是個好射手，就派人到他家擺酒筵，說明原因，並許諾給他壹份沈甸甸的禮物。刺客答應當晚暗殺他。當天第二鼓的時候，刺客趁著酒醉離開了阿亨，奔向日月閣。但天壇四周，日月大人有侍衛把守，刺客無法靠近，便拔出弓箭，射向正在日月亭上觀星的萬年。誰知刺客喝多了，兩眼昏花，箭只射中萬年的手臂。萬年長嘆壹聲倒地，眾少年為賊哭。侍衛聽得喊聲，壹齊出門，捉住刺客，扭身去見天子。祖逖問明真相，派人傳令將阿衡投入大牢，並作出封禪出宮拜見日月閣萬年。萬年非常感動，指著沈星說:“沈星已經趕上了蠶，占星術已經恢復。晚上交孩子，舊的壹年過去了，又是春天。讓我們希望皇帝做壹個節日。”祖逖說:“春天是壹年的第壹年，就叫春節吧。艾青入閣三年，她勇於以滿月為基準制定農歷。這真是壹個偉大的成就。今艾青被奸賊刺殺，隨我入宮休養。”萬年說:“雖然最初創造了陰歷，但還是不太準確，年底還有幾個小時。不點綴這壹年的結束，日月如梭，來來去去都是錯。我辜負了眾生的期望，我深深感激皇上。我願意心碎，精打細算，定草歷。”就這樣，壹萬年在日月亭，細細觀察草木與麥麩的盛衰，細細計算，滋潤歲末。當年五月，祖逖去天壇祭神，然後登上日月亭，把五月桃獻給萬年之神。農歷呈萬年，祖逖日夜盼萬年苦幹。他的眉毛是白色的，胡子也是白色的。他深受感動，於是把農歷命名為萬年歷，把它命名為日月壽星。因此，後來，人們也把春節稱為年。每逢春節，壽星圖就被掛在屋內，象征新年長壽，也是對萬年功勛的懷念。