什麽樣的家常菜可以做得很好？
材料:空心菜500克。
調料:鹽5克味精3克蔥4克料酒5克大豆油各50克。
生產方法
1.洋蔥洗凈，切成粉備用；
2.首先，將空心菜的根、莖、老葉去除，洗凈，瀝幹水分；
3.將炒勺坐在大火上，將豬油加熱，放入空心菜和蔥花翻炒；
4.加鹽，料酒，放味精，翻炒至菜的顏色變深，湯開幾下後撈出。
肉末炒絲瓜
原料:絲瓜300克。
材料:豬肉50克(肥瘦相間)
調料:鹽3g，醬油5g，蔥10g，姜5g，蒜10g，澱粉(豌豆)10g，味精1g，植物油20g，各適量。
生產方法
1.將豬肉磨成肉末備用；輕輕刮去絲瓜皮，洗凈，切塊；蔥、姜切絲，蒜搗碎備用。
2.炒鍋燒熱，倒入植物油，油熱時放入蔥姜末和肉末，加鹽和醬油翻炒，放入絲瓜片，炒至絲瓜片八成熟，加入少許水燉至絲瓜熟，加入澱粉勾芡，再放入蒜末和味精即可食用。
大蒜和油麥菜
原料:油麥菜300克。
調料:色拉油20克鹽3克味精2克蒜各20克。
生產方法
1.將油麥菜洗凈，切成6~7厘米長的段；
2.將油加熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，翻炒至油麥菜呈綠色關火；
3.加入蒜末，起鍋，裝盤。
冬菇冬瓜湯
材料:蘑菇(新鮮蘑菇)100g。
材料:冬瓜50克，番茄50克，粉絲50克。
調料:番茄醬15g蔥5g姜3g鹽5g味精3g香油各5g。
生產方法
1.香菇洗凈，切成薄片；冬瓜去皮切片；西紅柿洗凈，切片；蔥和姜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切末。
2.將500毫升素湯放在火上燒開，放入冬瓜、蔥花、姜末，燒開後放入粉條、香菇、西紅柿、精鹽，煮熟後放入番茄醬、味精，淋上香油。
豆腐燜心
材料:豆腐400克。
成分:油菜心100g。
調料:植物油20克，醬油5克，香油3克，澱粉(玉米)4克，鹽4克，大蔥5克，姜3克。
生產方法
1.將豆腐切成小塊，加鹽拌勻，放入沸水鍋中焯壹下，撈出控水；
2.油菜心洗凈備用；
3.蔥姜切末；
4.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末翻炒，加入醬油、精鹽和水燒開；
6.撇去浮沫，放入豆腐塊和菜心燒透，水澱粉勾芡，倒入香油，撒上味精。
銀絲拌白菜
材料:白菜200克，綠豆芽150克，粉絲100克。
調料:芝麻醬5g鹽3g醬油3g白糖3g醋2g香油4g味精各2g。
生產方法
1.白菜洗凈，切成細絲，撒鹽腌制2小時；
2.綠豆芽、粉條分別用開水浸泡，撈起用冷水浸泡備用；
3.將白菜輕輕擠幹，加入綠豆芽和粉絲調味，拌勻即可食用。
苦瓜炒肉絲
材料:苦瓜300克豬肉(瘦肉)50克
生產方法
1.先把苦瓜切掉，用鹽腌壹會兒；
2.去除苦味，然後切成片；
3.豬肉洗凈切絲；
4.取鍋加熱，加入適量油，待油熱後；
5.炒內絲，再炒壹會苦瓜；
6.加入適量水，小火燉10分鐘；
7.加鹽和味精調味即可食用。
蘑菇烤油菜
材料:油菜250克，香菇(鮮)50克。
調料:植物油25g，鹽5g，味精3g，料酒5g，澱粉(豌豆)20g，各適量。
生產方法
1.把油菜的外側去掉(另作他用)，留下菜心(3-4片葉子)，把菜心上連著的整個結用刀剪成尖圓，清水洗凈。將香菇用水浸泡，準備浸泡時，將香菇湯倒入另壹碗中沈澱，然後將上清液輕輕倒入另壹碗中備用，香菇用清水洗凈，切成斜塊備用。
2.將炒鍋放在大火上，加入25g植物油加熱，炒出油菜子，然後加入香菇和蘑菇湯，加入鹽、料酒和味精，攪拌澱粉。