雞肉面條的做法大全
用料 ?
幹面條［大寬，軋面］ 壹人份
蒜 兩瓣
鹽 3-4克/少半勺
姜 2-3片
雞肉 1-2兩（按個人情況）
花生 10粒左右
核桃 2-3個
生抽 1勺
陳醋 1勺
白糖 1勺
雞精 1/4勺
芝麻油 1/3-1/2勺
花椒油 1/3勺
蔥 1-2根
老幹媽 1勺
大紅袍火鍋底料 1-2勺
雞肉面條的做法 ?
碗中加入生抽，陳醋，白糖各壹勺
［此處勺子直徑4cm］
蒜丁蔥花姜末少許
香油半勺
鍋中放入食用油
待油熱，加入姜片，蒜片
加入壹勺大紅袍火鍋底料
待底料化開，倒入雞肉，攪拌
為避免粘鍋，及時加入少量開水
［開水可以多加幾次，每次少量］
鹽少半勺
老幹媽1勺
芝麻油半勺，花椒油少半勺［依個人口味］
雞精1/4勺
攪拌均勻，便於入味
起鍋前，放入蔥花少許
與第二步同時進行
鍋中加入水，燒開放入面條，煮熟［不要太爛］
同時，碾碎花生仁，核桃仁
面條，花生核桃仁，炒好的雞肉放入碗中，攪拌
［也可以將花生核桃仁與雞肉壹起炒］
小貼士
面不要爛，雞肉不要炒太老
主料
白切雞肉
150g
面條
200g
輔料
鹽適量
白切雞蘸料適量
小白菜適量
雞肉面的做法
1
雞肉
2
面條準備好
3
小白菜摘洗幹凈
4
小白菜切碎（家中有小朋友）
5
鍋中放足水，放入雞肉塊，開大火燒開水
6
水開後，放入面條
7
用筷子將面條打散，水再次開後，加入少許清水
8
倒入切好的小白菜，繼續煮至菜熟
9
倒入白切雞蘸料
10
攪拌均勻，加入少許鹽，即可出鍋
小貼士
煮面條二次燒開，加入少量水可防止面粘底。