甜菜是什麽菜

甜菜是壹種二年生草本植物，甜菜的別名又叫做紅菜頭、根甜菜、紫菜頭，它是壹種冬季的蔬菜，但是由於大棚技術純熟，全年都能上市，我國主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地。

甜菜是什麽樣子

甜菜的根圓錐狀至紡錘狀，多汁，就像蘿蔔壹樣，球莖下面莖直立，多少有分枝，具條棱及色條，上部分為基生葉矩圓形，根下整個部分是紫色，上部分跟普通的菜壹樣。

甜菜做法

1、涼拌

將甜菜的根用清水洗凈，然後去皮，把去皮後的甜菜切成絲，註意切得不能太粗也不能太細，然後再將切好的甜菜絲放在壹個足夠大的容器中，還可以往裏面放壹些水果之類，向裏面放適量的醋、橄欖油等調味品充分攪拌後即可食用。

2、炒豆腐

將甜菜去皮、切塊、並把它先煮熟，同時把豆腐切丁，配料可以選用壹些家常用的調料，熱鍋少油，將甜菜放在中火上先炒半分鐘左右，之後依次加入豆腐、豌豆等進行翻炒，配菜好了之後，直接放入調料，就制作完成了。

甜菜的功效與作用

1、在生活中可以經常的食用壹些甜菜來幫助促進人體骨骼發育的作用，因為甜菜中含有的營養物質鈣質極為豐富，食用之後可以對於骨骼發育具有很好的幫助作用。

2、經常的食用壹些甜菜可以起到很好的預防貧血的作用，因為甜菜中含有的鐵元素可以很好的被人體吸收利用起到壹定的補血的作用，而且甜菜中還具有壹定含量的葉酸，這些都是對維護人體健康有壹定幫助的食材。