如何用刀叉吃鵝肝
如何用刀叉吃鵝肝:
右手拿刀，用來切食物。不要用刀攪食物，往嘴裏送。左手持叉，叉起食物，送到最裏面。動作要輕。不要壹次往嘴裏送太多食物，也不要用牙齒咬叉子，以免發出聲響。左手和右手的手肘夾在腰側，可以更好的控制切割動作。
西餐壹般有三副刀叉，按照擺放的順序從外向內取。先拿最外面的壹對吃沙拉，然後中間的壹對平時吃海鮮；最裏面的壹對用於主菜。壹般吃完壹道菜後，會把相應的餐具拿掉，主菜吃完後會有壹道甜品，此時也會有相應的甜品叉。
鵝肝的營養價值；
鵝肝含有40%-60%的脂肪，相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪的65%-68%，而另外三分之壹是飽和脂肪酸。此外，每100克鵝肝中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。能增加體內酶活性，調節鈣磷代謝，降低血液膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。
鵝肝是高膽固醇食物，其富含脂肪的飽和脂肪酸會增加人體的膽固醇含量。