帶魚要刮魚鱗嗎?
多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除幹凈。
其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是壹層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。
擴展資料
帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹緣幾平行，體長壹般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂後緣達眼下方。
中國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄遊，冬季向南作越冬洄遊，東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚產卵期很長，壹般以4月～6月為主，其次是9月～11月，壹次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵適宜水溫為17℃～23℃。
參考資料帶魚（硬骨魚綱鱸形目帶魚科動物）_百度百科?