豬肚煲胡椒的做法
胡椒煲豬肚的食材。
豬肚，胡椒，生姜，青辣椒，紅辣椒，大蒜，胡蘿蔔，食鹽，花椒，蒸魚豉油。
胡椒煲豬肚的做法。
豬肚要用花生油，食鹽，澱粉反復的搓洗，然後用剪刀把豬肚的油脂剪幹凈。
準備適量的胡椒，用保鮮袋裝好，然後用刀背拍裂胡椒，胡椒這樣會更容易出味。
生姜切成片狀，連同拍裂的胡椒，壹起放進豬肚，用白棉線縫好。
預先準備少許花椒煮的水，這個時候把豬肚放進花椒水裏燙壹下去腥味。
然後放進砂鍋中的清水裏，大火燒開，慢慢燉制2個小時左右。
豬肚煮熟撈起，倒出裏面的胡椒與姜片，湯中加點鹽調味，繼續煮5分鐘。
豬肚晾涼之後切絲，把切好的胡蘿蔔青紅辣椒絲壹起煸炒，加點蒸魚豉油，再加適量的食鹽，炒均勻即可上桌。
有胡椒煲豬肚湯可以喝，還有青紅椒炒鹵豬絲可以吃，很不錯的享受。