如何做自制蒜蓉辣椒醬

食材

主料

紅辣椒

1000克

大蒜

129克

輔料

油

適量

鹽

4勺

涼白開

適量

步驟

1.將辣椒清洗後晾幹備用

2.將辣椒剪成壹段段的，大蒜剝皮

3.將辣椒段和大蒜壹同放入料理機，加入壹點水（也可用白醋代替），開始攪拌

4.大火燒開後轉小火，加入鹽。

5.小火熬制，不停的順時針攪拌，以免粘鍋，直至水分蒸發掉。

6.待涼後，裝入瓶中，壓緊，封口的時候倒入壹些油，溢過辣醬。

小貼士

1.不去辣椒籽的辣醬辣味很足，如果不喜歡太辣可以去掉辣椒籽或者加點糖。

2.嘗試過兩種方法：（1）先放油，再放辣椒醬熬制；這樣出來的辣椒醬很香，顏色較暗；（2）直接熬制，裝瓶後倒入油，這樣出來的辣椒醬更辣些，顏色鮮艷。

3.自己做的辣椒醬，沒有添加防腐劑，建議盡快吃掉。密封好，保存壹兩個月是沒有任何問題的。