灌湯生煎包的做法步驟圖，灌湯生煎包怎麽做

做法：

1、生姜切片切末，香蔥切段切末！

2、姜片蔥花段花椒燙水，壹小時之後濾清待用；

3、打壹個雞蛋、加蔥姜末、生抽、黑胡椒、鹽，全部放進肉餡，肉餡是豬肉糜加切好丁的豬皮凍；

4、壹勺壹勺把花椒水加入到肉餡，記得是朝著壹個方向攪拌、上勁後加入香油；弄好冷藏下，不然有湯不好包；

5、把酵母加入到面粉，用溫水揉至面粉光滑、用保鮮膜封上，讓其發酵40分鐘；

6、分成小劑子、搟成片

7、放上肉餡、包成包子的形狀，放置20分鐘

8、把鍋燒熱，放少許油、晃動均勻，放入包子煎至底部金黃，加入少許開水、蓋上蓋子燜壹分鐘

在均勻加入面水比例10:1。

9、最後在表面撒黑芝麻，再次蓋蓋子、直到鍋內水幹成冰花狀、撒蔥末。

完成！味道真的超超超極好！

小貼士

煎包子時候鍋蓋松點，漏出水汽。除了油炸、加水，都要蓋鍋蓋。包子收口要密，不然漏湯汁。面團不要發酵太久，面會發酸。