如何判斷金針菇是否變質？
1，首先看金針菇的顏色是否天然，植物的天然色和人工色的區別在於天然色柔和但不鮮艷。
2.其次，看金針菇的菇蓋。金針菇的生長期在60天左右，太老或者放置太久的金針菇菌蓋會開裂，說明不新鮮。
3.最後看金針菇有沒有被人工噴過水。還可以看看蘑菇帽上是否有小斑疹。有小斑疹，可能是水噴的。
擴展數據:
它的食療作用有以下幾個方面:
1，抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用金針菇壹定時間，具有抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.消炎的
金針菇菌絲體和種子中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.預防高血脂，降低膽固醇。
金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防飼養動物引起的心腦血管疾病。
人民網-金針菇的五大保健功能不要買這樣的金針菇。