兔肉幹怎麽做好吃？
紅燒兔肉
特色色澤醬紅，肉爛味美，鹹中帶甜，酸甜可口。
原料
兔肉500克，竹筍罐頭50克，松茸25克，澱粉5克，油50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥65438根。
制造工藝
1.將兔肉切成4厘米見方的塊，放入鍋中，用清水浸泡半小時，去除其腥味和紅瓤，放入沸水中焯壹下，洗凈，控幹水分，放入碗中，加入醬油、精鹽和料酒，拌勻，腌制入味。2.將竹筍罐頭切成菱角片；將松茸浸泡，洗凈沈澱物，去蒂，切塊；將油菜采摘洗凈，切成象眼片；生姜去皮，切片，拍松；洋蔥去皮，洗凈，切成段備用。3.炒鍋燒熱，放入花生油，加熱至四成熱。將腌制好的兔肉放入油鍋三次，炸紅，撈出，倒出原鍋油。4.炒鍋留少許底油，爆香花椒、大料、蔥、姜片，倒入炒好的兔肉，加醬、料酒、糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開，放味精，調好味，放入松茸片、筍片、油，換。
紅燒兔肉
食材:兔肉2.5斤(帶骨)；青蒜是壹個錢；醬油225元；肉桂五分；精鹽五分；兩個八角形；白糖壹元；胡椒粉壹點；黃酒二錢；味精二分法；兩個洋蔥；食用油125元；江·
特點:這道菜色澤紅潤，兔肉成熟，鮮香濃郁。
操作:1。將兔肉洗凈，用血水浸泡，切成壹寸見方的塊，放入清水鍋中焯壹下，撈出再次沖洗幹凈。洋蔥打結，姜拍松，青蒜切成粉。
2.將鍋放在火上，用食用油加熱，放入兔肉塊炸至幹，放入黃酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(與肉塊均勻)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火燉至兔肉熟透，再撈出蔥、姜、桂皮、八角。