西瓜冰涼粉怎麽做

用料

主料

冰粉5克

輔料

西瓜

適量

調料

水

350克

西瓜冰粉粉的做法

1.將冰粉粉倒入壹直幹凈的大碗

2.將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中

3.用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫後放入冰箱冷藏

4.凝固後的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中

5.緩緩倒入適量西瓜汁

6.切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可

烹飪技巧

1、冰粉粉壹定要用沸水沖調，以免融化不夠均勻；

2、沸水沖入後，要迅速攪拌，以免冰粉粉結塊；

3、註意冰粉粉與水的比例，如果發現不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；

4、西瓜汁可根據自己的口味，采用紅糖水或其他果汁代替。

廚房小常識

冰粉粉，大家都吃過嗎？我想，家在川西壹帶的同學壹定不會陌生吧。傳說中，在成都的街頭，賣冰粉粉的小攤子尤其多，特別是夏天，冰粉粉是非常應季的消暑小吃

據說，傳統的冰粉是用壹種象小核桃壹樣的天然果實做成的。用鉗子夾開果實的殼，取出裏面比芝麻還小的籽，裝進紗布袋、縫合，再取壹盆幹凈的涼開水，在水中不停搓揉紗布袋，直到水變為紅色，然後常溫放置，就自然會凝成果凍狀了。吃的時候劃成小塊，澆上紅糖水，非常爽口。