家裏可以做的紅燒豬肝幹凈衛生。妳想吃嗎？
前段時間和家人去獻血，老是頭暈半天！於是買了壹對豬肝，做了個紅燒豬肝。吃了之後，不到兩天，我就不暈了！所以豬肝補血的效果很好。今天給大家分享壹下鹵制豬肝的做法。雖然在家做很費時費力，但是鹵制的豬肝比街上買的豬肝好吃多了，而且沒有血腥味。方法很簡單。跟我來看看制作方法吧。
1，我在菜市場賣豬肉的地方，買了壹對新鮮的豬肝。豬肝的價格相對便宜，1斤12元，壹對豬肝重4斤，壹共56元。
買了豬肝之後，壹定要先處理好，切成幾塊。然後把豬肝沖洗幾遍，把裏面的血沖洗幹凈。
豬肝的洞裏有血。往洞裏多倒些水，把血洗掉。
2.豬肝洗凈後，放入大盆中，然後往盆中倒入冷水淹沒豬肝，再加入少許白酒攪拌。放在壹邊浸泡1小時，繼續把裏面的血泡出來。
3.泡了壹個小時，盆裏泡了很多血，然後把豬肝沖洗幹凈。
接下來，將洗凈的豬肝直接放入冷水鍋中焯水。烹飪時加入蔥、姜片，加點料酒去腥，開大火燒開。
大火燒開後，再煮2分鐘，關火。豬肝撈出後，上面的血沫洗幹凈。
4.漂洗後，將豬肝再次放入鍋中，直接倒入涼水，開大火煮。加入蔥片和姜片，加入花椒、八角、桂皮、天竺葵、茴香、白芷。加點料酒，加少量醬油，加幾塊冰糖拌勻。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜20分鐘。
20分鐘後，往鍋裏加鹽，攪拌。沒有必要加入太多的鹽。繼續小火煮10分鐘。煮好後關火，繼續將豬肝放入鍋中浸泡1小時，更入味。
最後把豬肝撈出來放在盤子裏晾涼。冷卻後就可以吃了。
我們的五香豬肝做好了，雖然前期洗了很多遍，操作有點繁瑣。不過這樣的燉豬肝吃起來特別香，絕對沒有血腥味。
切開給大家看。這個豬肝可以炒，也可以涼拌。給大家分享壹個簡單的冷拌豬肝的方法。豬肝切片，放入鍋中。
切所需配菜:切香菜，然後切蔥絲入鍋，加少許鹽調味，加壹勺雞精和壹勺糖，加壹些醬油，再加壹點老陳醋或米醋，加壹點香油，如果喜歡辣的，加壹勺油和辣子拌勻。攪拌均勻放在碗裏就可以吃了。
自己用心做的紅燒豬肝，好吃又好喝，放心，絕對不比外面買的差。