海裏的螃蟹死後還能吃嗎？那為什麽淡水的螃蟹死了就不能吃了？
不能吃，當螃蟹快死或死時，螃蟹裏的氧酸會分解產生組胺。組胺是壹種有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也越來越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。
買新鮮的河蟹，選蟹要做到“五看”:看顏色；第二，看個人；第三，看肚臍；第四，看蟹毛；第五，看動作。蟹的顏色應該是青背白腹；金爪黃毛；個人要又大又老又健康；肚臍要向外突出；蟹腳要有毛；保持敏捷和活躍。只有符合這五個條件的才能買到。海裏的估計也差不多。