午餐肉豆腐炒苦瓜怎麽做？
主要成分:
午餐肉180g，豆腐150g，苦瓜半根，雞蛋2個，蔥少許。
配件:
食用油2大勺，1大勺料酒，1大勺醬油，半茶匙鹽，半茶匙糖。
操作步驟:
1.苦瓜洗凈後對半切開，用勺子挖出籽和瓤。
2.將去籽去瓤的苦瓜切件。做壹鍋熱水，水裏放少量油和鹽焯十幾秒。
3.將苦瓜片從熱水中撈出，用冷水快速浸泡，保證口感。
4.把午餐肉和豆腐切成差不多大的方塊。
5.鍋中加入壹勺油，將豆腐兩面煎熟後取出。
6.將雞蛋打散，打雞蛋時在蛋液中放半勺料酒，去除雞蛋中的腥味。鍋裏沒必要加油。將雞蛋倒入鍋中，煎至變軟。
7.鍋裏再倒壹勺油，把蔥花炒熟。首先，加入午餐肉，翻炒。放入炸好的豆腐，然後放入1大勺醬油和半勺料酒壹起煮，使豆腐入味。
8.最後壹步，倒入雞蛋和苦瓜片，翻炒幾分鐘。加入鹽和少量糖，然後攪拌均勻即可食用。
最後提醒大家，火候壹定要調好，不要燙著了！