幹煸牛排骨的家常做法
主料
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牛排骨2斤
輔料
鹽
適量
大蒜
1/2個
生姜
適量
幹辣椒
10個
花椒
1小撮
香果
1個
白寇
2個
草果
1個
香砂
1個
白芷
1片
良姜
1小個
香葉
3片
八角
2個
桂皮
1小塊
千裏香
1小撮
花椒葉
幾片
醬油
少許
香油
少許
花椒油
少許
雞精
適量
幹辣椒絲
適量
白芝麻
適量
料酒
適量
蔥花兒
適量
幹煸牛排的做法
1.
準備好牛排骨，用水反復泡幾遍，把血水泡走
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2.
準備好所有的鹵料
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3.
在高壓鍋裏放入牛排骨，鹵料，加上鹽、料酒
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4.
在加上花椒樹葉子，現在的花椒正是青的，葉子也有壹股青花椒的味道，因為家中有花椒樹，所有加壹點，沒有的親可以不加
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5.
放入適量的水壓20分鐘，這是壓好的牛排
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6.
再把牛排撿出來，晾幹水汽
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7.
鍋裏放入油炸牛排
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8.
牛排也不用炸的特別幹
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9.
6到7成幹就行
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10.
把姜絲和蒜末炒香
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11.
放入牛排和幹辣椒絲煸炒
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12.
再加入醬油煸炒，起鍋時加入香油、花椒油、雞精、芝麻翻炒
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13.
最後加上蔥花點綴
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幹煸牛排成品圖
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烹飪技巧
1、牛排要壓20到25分鐘，不然不熟；
2、炸的時候要來回翻動，不要炸太久。