自制醋魚塊的秘訣
今天要說的就是這道杭幫菜，讓妳不浪費時間和精力就能做出壹頓酸甜可口的下飯，醋魚塊。當我想吃魚頭的時候，我發現買整條魚比只買魚頭便宜多了。那麽買整條魚吃頭尾怎麽辦？除了前面介紹的紅燒魚塊，還可以醋魚塊。不知道妳們有沒有吃過！但是這次大叔壹個人買了魚尾，而且他只吃了醋魚塊，沒有太多的料，只有魚尾和蘿蔔。今天大叔去廚房教妳做醋魚塊。希望妳玩得開心~
魚半條，鹽，料酒，姜絲，油，醬油，糖，蔥，醋。
1.先將魚切成小塊，用鹽、料酒、姜絲拌勻，腌制15分鐘左右。在腌魚的過程中，將蘿蔔去皮切片，放入冷水中煮熟備用。
2.然後用熱油加熱鍋。油熱後稍微打幾個鹽花，把魚塊放鍋裏炸。打鹽花的主要目的是煎魚的表面，大火後再改成中火，否則魚會迅速放大，顏色難看，直到魚塊兩面金黃。然後加入料酒、醬油和幾勺糖，倒入過不了魚塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮65438+。
3.在煮魚塊的過程中，取五分之二左右的小碗土澱粉，加幾勺糖和壹點水，再加入三分之壹的小碗浙江醋，將澱粉攪拌在壹起備用。約10分鐘後，加入提前煮好的蘿蔔片，翻面，煮約3至5分鐘。
4.最後調好口味後，撒幾根蔥根翻勻，然後把小碗裏的醋澱粉水攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，邊倒邊翻，倒完後煮1分鐘左右，再撒壹把蔥段在鍋上，直接上桌~
這道菜汁濃，酸甜可口，味道很好，尤其是配餐，春夏秋冬都可以做。真的不難。喜歡就壹定要試試~