鱈魚腸的危害有哪些?

市場上存在水鱈魚、龍鱈魚等油魚仿冒銀鱈魚的現象。而這種“油魚”體內肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中以壹種稱作蠟酯的物質為多，人體不能消化這種物質，壹次攝入過多會引起腹瀉、腹痛、惡心和嘔吐等。

鱈魚腸並不是單純的將鱈魚加工成魚糜，要想成型並且具有誘人的色香味，定然會在加工過程中添加澱粉、食品添加劑、調味料等等物質，所以此時鱈魚腸的營養就不能單純用鱈魚來衡量了，先不談鱈魚腸中的主料“鱈魚”是否貨真價實，就算是真鱈魚含量較高，但和鱈魚本身相比營養價值也是大打折扣。

鱈魚腸的作用

鱈魚腸中富含有壹定量不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸在促進大腦神經發育方面的功效，會有著積極作用。因此，適當吃鱈魚腸補充不飽和脂肪酸，能夠益智健腦，防止認知功能下降，提高記憶力。鱈魚腸當中還富含有豐富的保護視力的化學物質，對於視網膜感光物質的形成提供豐富的原料。

因此，適當食用鱈魚腸，在提高視力水平、緩解疲勞方面也有著積極的功效。鱈魚腸當中還富含有壹定量的維生素A，而維生素A能夠刺激免疫物質的生成，同時也能夠調節皮膚黏膜的代謝，因此在提高免疫力和美容養顏方面也有著積極的功效。