香油能炒菜嗎 香油如何炒菜
香油只是調味品，不適合高溫加熱炒菜，高溫烹飪會影響香油的營養功效，使芝麻的香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡等。在不同的菜系、不同的地域中，芝麻油的吃法和用法也是不同的。
1. 在北方，芝麻油多用來涼拌，比如涼拌木耳、涼拌海帶絲，吃起來會更有香味，同時減少蔬菜本身的生味。
2. 在制作面食的時候加點芝麻油，會讓面食更加酥香，比如饅頭、餅子。
3. 在做湯的時候，出鍋後加幾滴芝麻油，會讓湯更加馨香，放多了味道太香了反而不好吃。
4. 芝麻油還可以作為火鍋的蘸料，南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，裏面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等，吃起來更加有味道。
香油是壹種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老 香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。芝麻油(香油)色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，味純而色正，是食用油中之珍品。