食用菌需要什麽條件才能生長？
制備培養料時必須註意碳氮比。食用菌還需要磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鉬等微量礦物元素，這些元素壹般存在於栽培料中。此外，食用菌的生長發育需要壹定量的生長素，如維生素B1、B2、B6等。，其中富含土豆、米糠等東西。
2.食用菌的生長需要適宜的溫度嗎？必須註意的是，不同的食用菌需要不同的溫度，同壹種食用菌的不同品種需要不同的溫度。而且，壹個品種不同生長階段所需的溫度也不同。
3.食用菌的生長需要合適的水分嗎？培養基的含水量應為60% ~ 70%。菌絲體培養時空氣相對濕度不高，主要在出菇時80% ~ 90%的高濕度環境中。因此，在出菇期要註意經常噴水，以增加栽培地空氣的相對濕度，滿足子實體生長的需要。
4.栽培場所要求空氣新鮮，氧氣充足，這是獲得高產的重要因素。所以要時刻註意菇房的通風，保持空氣新鮮。壹定要註意通風時的溫度變化及其對空氣相對濕度的影響，科學管理，協調統壹，決不能顧此失彼。
5.食用菌對光照的要求比較特殊。它們大多在產卵期不需要光照，適合在黑暗中生長，但在結果期需要壹些散射光。在這種情況下，如果沒有適量的散射光，蘑菇就無法生長或者會出現畸形蘑菇。這種現象多發生在山洞、防空洞、食物坑等。
擴展數據:
食用菌的食用價值
食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，含量是普通蔬菜水果的幾倍到幾十倍。比如鮮香菇的蛋白質含量為1.5-3.5%，是大白菜的3倍，蘿蔔的6倍，蘋果的17倍。1 kg幹香菇的蛋白質含量相當於2 kg瘦肉、3 kg雞蛋或12 kg牛奶的蛋白質含量。
食用菌中的賴氨酸非常豐富，包括構成蛋白質的18種氨基酸和人體必需的8種微量元素。谷類食物中賴氨酸的含量較低，食用菌中的含量也相當豐富。
食用菌的脂肪含量很低，約占幹品重量的0.2%-3.6%，其中74%-83%是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素。食用菌中的VB1和V12高於肉類。草菇的Vc含量是辣椒的1.2 ~ 2.8倍，是柚、橙的2 ~ 5倍，是香菇的17倍。
香菇的原始Vd含量高達128國際單位，是紫菜的8倍，紅薯的7倍，大豆的21倍。VD可以通過紫外線照射轉化為VD，促進鈣的吸收。食用菌還富含多種礦物質元素:磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素。銀耳含有較多的磷，有助於恢復和改善大腦功能。蘑菇和黑木耳含鐵量高。香菇灰元素中的鉀占65%，是堿性食物中的高檔食物，能中和肉類食物產生的酸。
食用菌不僅味道鮮美，而且營養豐富，常被稱為健康食品。例如，蘑菇不僅含有多種人體必需的氨基酸，還具有降低血液膽固醇和治療高血壓的作用。還發現蘑菇、金針菇、猴頭菇中含有增強人體抗癌能力的物質。
參考資料:
百度百科-食用菌
人民網-食用菌“還原”大農業生態