如何做好榨菜肉絲炒面的吃法視頻

材料？

50克榨菜絲

兩把江西米粉(幹)，120g左右。

50克瘦肉

壹把大白菜，50克左右

少許洋蔥和姜

榨菜肉絲怎麽炒？

先把米粉用溫水泡壹下，然後用大火煮，再用小火煮，直到沒有硬心為止。標準是用筷子夾起來彈性好，或者試壹個。

做米粉的時候，可以準備其他食材。妳不需要切榨菜。是袋裝買的。瘦肉切絲，蔥姜切末，白菜洗凈。

將煮好的米線浸泡在冷水中，將黏糊糊的米糊洗去，然後浸泡在冷水中，直到米線涼了，再將米線撈出瀝幹。

將洋蔥和生姜炒香。

將瘦肉絲翻炒至變色。

加入榨菜翻炒3分鐘左右。

翻炒卷心菜，直到榨菜輕微爆裂。

將白菜翻炒至7分熟，然後加入少許醬油(想更入味可以多耗點油)、調料、家鄉辣椒粉(如果沒有炒粗面可以用幹辣椒粉代替，如果想更辣可以加壹點鮮五香粉和胡椒粉)，倒入米線，用筷子翻炒至米線顏色均勻。

技巧

這個過程壹直是大火的。為了避免粘鍋，壹定要快！