怎麽做皮拉嘎達好吃？

下面介紹壹下炒蛤蜊的做法，教妳炒蛤蜊的三大秘訣。

清炒蛤蜊

材料

蛤蜊1000g，蒜末15g，辣椒片20g，姜絲15g，蔥50g。

調味品

鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，米酒3湯匙。

工作方法

技巧壹:文蛤在溫水中吐沙只需要15分鐘。

步驟1:將蛤蜊放入45℃的溫水中吐沙。(傳統鹽水吐沙需要1到2小時，溫水吐沙需要15分鐘。)

第二步:燒熱鍋，加入少許油。

第三步:放入蒜末、辣椒片和姜絲炒香。

第四步:加入蔥白(30克左右)。

第五步:加入調味鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙和米酒3湯匙翻炒至湯汁沸騰。

第六步:加入蛤蜊，攪拌均勻。

秘訣二:先炒調料再放入蛤蜊，保持肉的鮮美。

小竅門三:稍微煨壹下更美味。

第七步:蓋上鍋蓋，小火煨至1/3的蛤蜊開。

第八步:立即打開鍋蓋，放入蔥尾(約20克)，攪拌均勻。

第九步:所有蛤蜊開殼後，取出。

蛤蜊壹口壹口的，好吃，配米飯更香。

以上是炒蛤蜊的做法。將它們浸泡在45度的溫水中，可以讓它們更容易吐沙。掌握這三個秘密，文蛤在溫水中吐沙只需要1分鐘。2.放入蛤蜊前先炒壹下調料，保持肉的鮮美。3、稍微好吃壹點。保證自己做的蛤蜊不會比餐館裏的差。