鯉魚胡子有什麽用？

人是用舌頭來嘗味道的，而魚是用胡子，也就是魚須來嘗味道的。鯰魚用胡須來感受味道。味覺細胞有壹種接受各種味道的蛋白質，它被稱為受體蛋白。壹般來說，味覺的反應過程是酸、甜、苦、辣等物質中的壹種與味覺細胞接觸時，受到容器中味覺的刺激而產生電流，將味覺信息傳遞給大腦。通過大腦中樞神經系統的分析合成，可以區分味覺的類型和強弱。根據這壹原理，科學家從對味覺敏感的鯰魚須中分離出壹種味覺受體蛋白，並將其放入壹種特殊的裝置中保持其生物活性，從而制成味覺傳感器。當各種味道刺激鯰魚須制成的味覺傳感器時，味覺傳感器立即產生生物電流，與電腦相連，電腦就能立即判斷味道類型。

原理如上。簡單來說，魚的胡子和人的舌頭幾乎壹樣。

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