西紅柿怎麽做酸湯魚

西紅柿酸湯魚的做法：

1、鱸魚洗凈，沿魚骨對半切開，用刀呈45度片取魚片，魚片壹厘米厚，魚骨切成小段，調入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清順時針拌勻後，放入澱粉，繼續順時針攪拌均勻，腌制20分鐘。

2、番茄去皮，切丁。

3、姜1塊切片，泡椒5個切碎，小米椒2個切圈，蒜2瓣切片，大蔥半根切段，小蔥2根切蔥花。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香，加入番茄丁炒至軟爛出汁，放入小米椒圈、番茄醬、鹽、糖、蠔油翻炒均勻。

5、倒入清水適量，煮開後換小火燜煮5分鐘。

6、待番茄湯熬濃後，將魚片依次放入鍋中，煮至魚片變色，番茄湯再次沸騰時放入白醋半勺，加耗油少許，撒上蔥花或者香菜即可。