新鮮猴頭菇燉湯需要焯水嗎?
新鮮猴頭菇燉湯需要焯水。
在處理新鮮猴頭菇的時候，我們可以先把它用清水沖洗壹遍，然後在盤子裏裝著1％的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次，瀝幹水分，在烹煮之前再將猴頭菇焯水。
炒新鮮猴頭菇做法：猴頭菇去掉雜質，水沖壹下，用淡鹽水泡半小時，清洗好備用，五花肉切片。蒜苗洗幹凈切段。泡完了切成片，焯水，撈出瀝幹。五花肉末下鍋，煸至出油；下蒜苗炒至斷生；加入猴頭菇翻炒，加鹽，炒幾分鐘就可以出鍋了。
新鮮猴頭菇燉湯註意事項
1、適宜人群：猴頭菇煲湯味道鮮美，營養豐富，食用有抗菌、降血糖、降血脂、健胃消食等功效，非常適宜高血壓、高血脂、體虛、腸胃疾病等人群食用。
2、禁忌人群：部分過敏體質人群，在食用猴頭菇後可能會出現過敏現象，應忌食，避免出現過敏反應。