白菜香菇三鮮餃
三鮮餡料:芹菜、黑木耳、雞蛋。素食餃子裏塞滿了芹菜、黑木耳、雞蛋，最重要的是豆腐和芝麻油。將所有材料剁成粉末，用豆腐和香油調味，制成餡料。
出去吃餃子，意味著盼望團圓，意味著和平的團聚，也意味著早日歸來。中國北方的人們有壹個習俗。逢年過節，迎親請客，總要吃餃子。
尤其是大年初壹，全家人拜年的時候，圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，其樂無窮。“人人愛吃餃子，年夜飯餃子特別好吃”。
在除夕，當人們吃餃子時，他們會感到精力充沛。然後，男女老少會齊聲放鞭炮，幫助神靈趕走厲鬼，然後虔誠地掛上新的竈王爺畫像，在財神和竈王爺的畫像前奉上以餃子為主的食物，以表達來年平安吉祥的寓意。這就是“鞭炮聲辭舊歲”習俗的由來。