北京老字號炒肥腸的做法
制作油炸肥腸的配料:
大腸2根，小蔥4根，面粉適量，1湯匙酒，2片姜，4湯匙醬油，半湯匙糖，3湯匙鹽和胡椒粉。
教妳炒肥腸怎麽做，炒肥腸怎麽做才好吃。
1.大腸洗凈，加入調味料(1)煮40分鐘。等它軟了就拿出來。
2.將煮軟的大腸放入鍋中，加入調料(2)燒至入味，取出後裹上壹層幹面粉。
3.先將大腸切成兩段，每段塞1根蔥，然後放入熱油中炸至皮脆黃氏取出。
4.將切下的部分放入盤中，加入調料(3)蘸食。
關鍵提示:
1.大腸的肉層比較厚，比較好吃，但是價格略貴。選擇大腸時，要選擇形狀粗直的大腸。
2.壹次煮幾根大腸為宜，然後冷凍起來隨時使用，可以節省每次治療的時間。