東北菜譜家常菜

東北家常菜譜有：

1、尖椒幹豆腐

尖椒幹豆腐是東北大眾菜肴之壹，在東北菜館裏比較便宜的壹道菜，由於東北盛產大豆，制作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒搭配，用澱粉勾芡。綠黃相間，下酒，下飯都不錯。

2、東北大拉皮

東北的大拉皮是東北很有名的壹道涼拌菜，由黃瓜，拉皮，豬肉冒，和麻醬汁等調料壹起拌制而成，涼爽開胃，清淡可口葷素搭配。因此成了東北人餐桌上夏季必備的壹道涼菜了。

3、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是壹道東北燉菜。是用野生晾幹的榛蘑、農家雞和粉條壹同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。

4、腌蒜茄子

在東北的秋季，幾乎家家都會腌制壹些小鹹菜，腌蒜茄子是非常受歡迎的腌菜，東北腌蒜茄子是餐桌上必備的家常腌制菜之壹。東北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜這三樣主料，加上鹽，保留了它特有的風味，是秋冬季的開胃下飯小菜。

5、溜肉段

溜肉段也是壹道東北傳統的特色菜，味道鹹鮮，外焦裏嫩。溜肉段壹般使用豬瘦肉或五花肉食材，裹上澱粉炸制，在溜制而成。