花膠牛奶花膠可以不用泡嗎
趣味百曉僧
2018-01-10
花膠是很有營養的食物，它的價值很高，那花膠可以不泡發嗎?花膠可以不泡直接燉嗎?花膠，也有叫魚肚或者魚膠。是美容養顏的食物，很多孕婦都會食用，因為裏面有滿滿的膠原蛋白，下面來壹起看看。
花膠可以不泡發嗎
可以不泡。為了營養不流失，選擇不泡。我們自己吃是經常沒有泡的，但是並不是說泡壹下就會營養流失。
具體看什麽魚膠，有的魚膠泡幾個小時，營養也不會流失，有的泡壹個小時沒什麽影響。有的泡壹個小時就軟塌塌了，營養流失了。
所以，具體看魚膠而定，但是壹般情況為了營養，是盡量不泡或少泡。不過，有時候魚膠比較大，切剪不了，只能去泡了，不過，我們建議妳，最好還是拿去藥鋪幫忙切，或者叫店家幫忙切。不是特別大的，稍微泡壹兩個小時就可以切了，壹般這麽短時間的泡，營養也不會流失的。
泡的主要目的是發掉壹些粘附在魚膠表面的臟東西，次要目的是把魚膠泡軟壹點，這樣能有效減少燉煮的時間，省點柴火。不發泡當然也煮的爛，但是有些發泡時間很長的魚膠，不發泡直接煮的話，那煮的時間就要長很多了。
花膠可以不泡直接燉嗎
壹般買來的花膠都是幹貨，在烹煮前壹定要先進行泡發，不然這麽珍貴的食材浪費了就可惜。但是很多人不知道花膠要泡多久，花膠泡發的時間往往也影響著花膠的口味等。
泡發方法：
1、花膠浸泡至軟，並且沖洗幹凈。
2、用壹個幹凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸泡至24小時。中途可換水2-3次。
3、鍋內煮可蓋花膠的水，至滾，再丟入姜片蔥段，把花膠放入蔥姜水裏煮約20分鐘。
4、取出洗凈泡入冷水裏備用，然後再燉煮烹飪即可。
花膠的營養價值
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以，孕婦食用花膠能夠保障營養需要。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;壹般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。