肉末蒸雞蛋怎麽做？
肉末蒸雞蛋原料常見，方法簡單。具有很好的養血生精、強筋強身、滋補臟腑的功效，尤其是維生素A含量高，對兒童、老人、產婦都有很好的滋補作用。夏天沒胃口的時候，蒸...(展開)
食品
佐料
(母雞的)蛋
四
肉末
50克
青豆
30克
佐料
鹽
適量的
蠔油
適量的
淡醬油
5ml
麻油
適量的
青蔥
適量的
烹飪酒
10毫升
步驟
1.加鹽打散雞蛋，然後加入適量純凈水攪拌，將蛋液過濾到碗裏。
2.用保鮮膜包在大碗裏，沸水蒸。
3.此時將四季豆放入碗中，加入少許水，放入微波爐中2-3分鐘，瀝幹水分備用。
4.將油倒入炒鍋，炒香蔥，然後取出。
5.拌入肉末。
6.加入料酒翻炒。
7.加入少許蠔油。
8.加入少許醬油，翻炒出香味。
9.肉末熟了關火。
10.將雞蛋蒸熟，撒上炒好的肉末，用四季豆裝飾，淋上香油。
技巧
工藝圖中的大玻璃碗在蒸的過程中意外碎了，沒有耐高溫，所以又用小鍋蒸了壹遍，所以最後的步驟圖不壹樣，但是工藝是壹樣的。