四川鹵煮小龍蝦的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

小龍蝦 1000克

幹鍋醬 1袋

鹵汁 1袋

姜 2塊

蔥 1根

白酒少許

花椒少許

鹵煮小龍蝦的做法 ?

小龍蝦沒別的，必須刷洗幹凈！

小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的壹片，壹轉壹拉，沙線就扯出來了。如果妳要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。

鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦壹起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒，正宗的鹵煮小龍蝦，就直接下鍋鹵制。

打撈出來放壹邊，把油控幹裝上就行，不用像我這麽得瑟，純屬瞎折騰。

主要調料就是幹鍋醬和鹵汁，牌子自選，我在超市隨意買的。

爆炒小龍蝦剩下的油燒幹多余的水分，下入幹鍋醬炒香，加熱水，倒入鹵汁大火燒開。

倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可。

當然鹵雞蛋也是相當不錯的，龍蝦和雞蛋可以壹起鹵，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡壹段時間。

雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉鹵汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，鹵香四溢，還等什麽？開動吧~~·